Estimación de la vida útil de productos snacks procesados en la Empresa Procesos Velsac. SAC mediante análisis fisicoquímicos y sensoriales
Valdez Espino, Krystel Cecilia
Estimación de la vida útil de productos snacks procesados en la Empresa Procesos Velsac. SAC mediante análisis fisicoquímicos y sensoriales - Callao 2014 - 154 No
Los tiempos de vida útil que se obtuvieron para los productos Snacks considerando la variable % de humedad fueron 24 semanas para habas fritas saladas, 20 semanas para maíz frito salado, 16 semanas para maíz chulpi frito salado y 22 semanas para plátano en hojuelas frito salado. Los tiempos de vida útil que se obtuvieron para los productos Snacks considerando la variable % de acidez fueron de 26, 24, 22, y 24 semanas para habas fritas saladas, maíz frito salado, maíz chulpi frito salado y platano en hojuelas frito salado, respectivamente.
15944
T/660.2/V18
Estimación de la vida útil de productos snacks procesados en la Empresa Procesos Velsac. SAC mediante análisis fisicoquímicos y sensoriales - Callao 2014 - 154 No
Los tiempos de vida útil que se obtuvieron para los productos Snacks considerando la variable % de humedad fueron 24 semanas para habas fritas saladas, 20 semanas para maíz frito salado, 16 semanas para maíz chulpi frito salado y 22 semanas para plátano en hojuelas frito salado. Los tiempos de vida útil que se obtuvieron para los productos Snacks considerando la variable % de acidez fueron de 26, 24, 22, y 24 semanas para habas fritas saladas, maíz frito salado, maíz chulpi frito salado y platano en hojuelas frito salado, respectivamente.
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T/660.2/V18