Implantación del sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control para la producción de fideos
Delgado Mormontoy, Katia Emilia
Implantación del sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control para la producción de fideos - Callao 2011 - 142 No
El presente trabajo de tesis plantea la forma de como se debe implantar el Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP), para la producción de fideos en la típica industria nacional. La metodología empleada para establecer el planteamiento de la tesis, consistió en revisar, analizar e interpretar el HACCP y a la vez entrevistar a los jefes de plantas de la industria de fideos y profesionales especialistas en el tema para conocer nuestra realidad de producción de la típica industria nacional.
16005
T/660.2/D61i
Implantación del sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control para la producción de fideos - Callao 2011 - 142 No
El presente trabajo de tesis plantea la forma de como se debe implantar el Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP), para la producción de fideos en la típica industria nacional. La metodología empleada para establecer el planteamiento de la tesis, consistió en revisar, analizar e interpretar el HACCP y a la vez entrevistar a los jefes de plantas de la industria de fideos y profesionales especialistas en el tema para conocer nuestra realidad de producción de la típica industria nacional.
16005
T/660.2/D61i