Propiedades físicas de los alimentos
Sahin, Serpil
Propiedades físicas de los alimentos - 1a. ed. - Zaragoza Acribia 2009 - 315 No
Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados. Propiedades reológicas de los alimentos. Propiedades térmicas de los alimentos. Propiedades electromagnéticas. Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos. Propiedades superficiales de los alimentos.
16216
664/S17
Propiedades físicas de los alimentos - 1a. ed. - Zaragoza Acribia 2009 - 315 No
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