Elaboración de conservas de Caballa (Scomber Japonicus Peruanus) en salsa de quinua (Chenopodium quinua willd)
Naupari Salinas, Nathasia Paula
Elaboración de conservas de Caballa (Scomber Japonicus Peruanus) en salsa de quinua (Chenopodium quinua willd) - Callao 2016 - 110 No
El objetivo del presente estudio de investigación es el elaborar conservas de caballa (Scomber japonicus peruanus) en salsa de quinua (Chenopodium quinoa willd) la cual se concretó con la especie (Scomber japonicus peruanus) ya que es una especie que encontramos en grandes volúmenesen nuestro Mar y que contiene un alto valor nutritivo. El método de la investigación es experimental, elaborando conservas de Caballa (Scomber japonicus peruanus) en salsa de quinua (Chenopodiumquinoa willd), en el laboratorio de productos Pesqueros de la Universidad Nacional del Callaorealizando 4 formulaciones diferentes del líquido de gobierno, cada una con un tratamiento térmico adecuado para lograr su esterilidad comercial.
16875
T/639.2/N27
Elaboración de conservas de Caballa (Scomber Japonicus Peruanus) en salsa de quinua (Chenopodium quinua willd) - Callao 2016 - 110 No
El objetivo del presente estudio de investigación es el elaborar conservas de caballa (Scomber japonicus peruanus) en salsa de quinua (Chenopodium quinoa willd) la cual se concretó con la especie (Scomber japonicus peruanus) ya que es una especie que encontramos en grandes volúmenesen nuestro Mar y que contiene un alto valor nutritivo. El método de la investigación es experimental, elaborando conservas de Caballa (Scomber japonicus peruanus) en salsa de quinua (Chenopodiumquinoa willd), en el laboratorio de productos Pesqueros de la Universidad Nacional del Callaorealizando 4 formulaciones diferentes del líquido de gobierno, cada una con un tratamiento térmico adecuado para lograr su esterilidad comercial.
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T/639.2/N27