"Modelado de la cinética del secado del pimiento (capsicum annuum L.) variedad piquillo"
Angeles Queriolo, Carlos Ernesto
"Modelado de la cinética del secado del pimiento (capsicum annuum L.) variedad piquillo" - Callao 2012 - 149 No
En el presente trabajo se ha realizado el estudio sobre el secado por medio de aire caliente del pimiento (capsium annuum l.) variedad piquillo. De los análisis químicos, tanto al estado fresco como deshidratado, se ha observado que no existe mayor pérdida de los nutrientes por efecto del secado.
17392
"Modelado de la cinética del secado del pimiento (capsicum annuum L.) variedad piquillo" - Callao 2012 - 149 No
En el presente trabajo se ha realizado el estudio sobre el secado por medio de aire caliente del pimiento (capsium annuum l.) variedad piquillo. De los análisis químicos, tanto al estado fresco como deshidratado, se ha observado que no existe mayor pérdida de los nutrientes por efecto del secado.
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