Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas: UF1096
Luis Mateo, Carla
Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas: UF1096 - 1a. ed. - Madrid Paraninfo 2018 - 179 No
Equipos e instalaciones de pastelería y repostería. Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones. Masas hojaldradas. Masas batidas o esponjadas, escaldadas y azucaradas. Masas fritas. Decoración de productos de pastelería y repostería.
18583
978-84-283-4087-8
641.865/L96
Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas: UF1096 - 1a. ed. - Madrid Paraninfo 2018 - 179 No
Equipos e instalaciones de pastelería y repostería. Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones. Masas hojaldradas. Masas batidas o esponjadas, escaldadas y azucaradas. Masas fritas. Decoración de productos de pastelería y repostería.
18583
978-84-283-4087-8
641.865/L96