Alteraciones de los alimentos: aditivos de protección
Zea Calero, Luis
Alteraciones de los alimentos: aditivos de protección - 1a. ed. - Córdoba Servicio de Publicaciones de la Universidad de Córdoba 2013 - 179 Sí
Los alimentos se alteran. Alteraciones microbianas de los alimentos. Reacciones de pardeamiento. Alteraciones de los lípidos. Alteraciones de las proteínas. Conservantes. Depresores de la actividad del agua. Antioxidantes.
19193
978-84-9927-139-2
641.3/Z54
Alteraciones de los alimentos: aditivos de protección - 1a. ed. - Córdoba Servicio de Publicaciones de la Universidad de Córdoba 2013 - 179 Sí
Los alimentos se alteran. Alteraciones microbianas de los alimentos. Reacciones de pardeamiento. Alteraciones de los lípidos. Alteraciones de las proteínas. Conservantes. Depresores de la actividad del agua. Antioxidantes.
19193
978-84-9927-139-2
641.3/Z54