Química de los alimentos (Registro nro. 16831)
[ vista simple ]
| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00883nam a2200181Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164137.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fca107 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.07/B35 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Belitz. Grosch |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Química de los alimentos |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 2a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Zaragoza |
| Nombre del editor | Acribia S.A. |
| Fecha de publicación | 1992 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 1086 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Agua. Aminoácidos, péptidos, proteínas. Enzimas. Lípidos. Carbohidratos. Vitaminas. Minerales. Aditivos. Contaminación de los alimentos. Leche y productos lacteos. Carne. Peces, ballenas, crustáceos y moluscos. Grasas y aceites comestibles. Cereales y derivados. Legumbres. Hortalizas y productos hortícolas. Frutas., frutos secos y productos derivados. Azúcar-azucares-alcohol y miel. Bebidas alcohólicas. Café, té y cacao. Especias, sal común y vinagre. |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Grosch, W. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
No hay ítems disponibles.