Tecnología de la Leche. (Registro nro. 17073)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00760nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164141.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fca351 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 637.14/R46 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Revilla R., Aurelio |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Tecnología de la Leche. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 4a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | México |
| Nombre del editor | Herrero Hermanos |
| Fecha de publicación | 1974 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 157 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Costituyentes de la leche y sus propiedades fisicoquímicas. Propiedades de la leche. Microorganismos. Procesamiento de leche. Leches fermentadas y conservadas. Distribución de la leche. Lavado y esterelización de equipo. Enfriamiento. Elaboración de mantequilla y queso. Manufactura de helados y sorbetes. Análisis químico y físicos. Pruebas bactereológicas. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
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