Estudio técnico económico para la elaboración de carne molida congelada de sardina, jurel y caballa para uso en la alimentación humana. (Registro nro. 23208)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01009nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164312.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fca6633 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/639.2/M36e |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Medrano Paucarcaja, Adolfo Leopoldo |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Estudio técnico económico para la elaboración de carne molida congelada de sardina, jurel y caballa para uso en la alimentación humana. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 1985 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 173 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | 1. Introducción. 2. Antecedentes. 3. Estudio de mercado. 3.1 Estudio biológico de la sardina, jurel y caballa que se utilizaran en la elaboración de carne molida congelada de pescado. 3.2. Tecnología de elaboración del producto. 3.3. Flujo de proceso de elaboración. 4. Resultados tecnológicos. Balance económico para la instalación de una planta de elaboración de carne molida congelada de pescado con agregados vegetales. 5. Discusiones. 6. Conclusiones y recomendaciones. 7. Bibliografía. 8. Anexos y gráficos. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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