Control de calidad en la producción Industrial de Panes. (Registro nro. 23389)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00647nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164314.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fca6814 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/660.2/Z78 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Zevallos Carrasco, Manuel |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Control de calidad en la producción Industrial de Panes. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 1985 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 131 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Ingeniería de procesos. Ingeniería del control de calidad: Control de insumos, harinas, levaduras, grasas, azúcar, leche en polvo. agua, inhibidor de moho. Control de calidad de procesos definición de parámetros, mezclado 1: esponja, fermentación, me |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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