Métodos de muestreo para análisis microbiológicos: principios y aplicaciones específicas (Registro nro. 23570)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 02165nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20241209164317.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN fca6999
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 576.163/I61/T.2
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal ICMSF - Comisión Internacional de Especificaciones Microbiológicas para alimentos
245 #0 - TITULO
Título Métodos de muestreo para análisis microbiológicos: principios y aplicaciones específicas
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 2a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Zaragoza
Nombre del editor Acribia
Fecha de publicación 1999
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 260
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido 1. Criterios microbiológicos significativos para alimentos. 2. Conceptos de probabilidad y muestreo. 3. Principios para la obtención de muestras. 4. Programas de muestreo apropiados. 5. Elección del programa de muestreo según objetivo. 6. Programas de muestreo para situaciones con riesgo directo de presencia de patógenos. 7. Control en el punto de origen. Aproximación al sistema de análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos. 9. Recogida y manipulación de muestras y unidades analíticas. 10. Introducción: aplicación y usos de criterios. 11. Programas de muestreo para carnes crudas. 12. Programas de muestreo para carnes procesadas. 13. Programas de muestreo para carnes de aves y productos derivados. 14. Programas de muestreo para piensos de origen animal y alimentos para animales de compañía. 15. Programas de muestreo para la leche y productos lácteos. 16. Programas de muestreo para huevos y ovoproductos. 17. Programas de muestreo para pescados y mariscos. 18. Programas de muestreo para hortalizas, frutas y frutos secos. 19. Programas de muestreo para bebidas refrescantes, zumos, concentrados y conservas de frutas. 20. programas de muestreo para cereales y sus productos. 21. programas de muestreo para especias, condimentos y gomas. 22. programas de muestreo para grasas y aceites. 23. Programas de muestreo para azúcar, cacao, chocolate y productos de pastelería. 24. Programas de muestreo para alimentos formulados. 25. programas de muestreo apar aguas minerales naturales, otras aguas embotelladas, aguas de procesos y hielo. 26. Alimentos enlatados estables. Apéndices. Glosario.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
-- LIB

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