Influencia de la precocción en la calidad y rendimiento de la sardina enlatada (Registro nro. 25152)
[ vista simple ]
| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00859nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164341.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fca8635 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T.M./597.55/Z94 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Zuta Rubio, José |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Influencia de la precocción en la calidad y rendimiento de la sardina enlatada |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 2000 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 77 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | En este estudio se da a conocer los resultados de la influencia de la intensidad de la precocción en las variaciones de la pérdida de peso y rendimiento en las etapas del proceso de enlatado y en la composición y caracterísiticas sensoriales de la conserva de sardina, así como también la temperatura óptima de precocción y las ecuaciones y gráficas de distribución que correlacionan y permiten predecir en forma aproximada dichas variables. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | T.M |
No hay ítems disponibles.