Especias y aromatizantes alimentarios (Registro nro. 25525)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00827nam a2200181Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164346.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fca9013 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 633.83/T15 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Tainter, Donna R. |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Especias y aromatizantes alimentarios |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Zaragoza |
| Nombre del editor | Acribia |
| Fecha de publicación | 1993 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 251 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Regulaciones sobre especias de los Estados Unidos. Procesado de las especias. Aspectos de calidad de las especias. Las especias. Extractos de especias. Investigaciones recientes sobre especias. Mezclas aromatizantes sencillas. Aromatizantes de la carne. Aromatizantes de los tentempiés. Salsas y extractos. Aromatizaciones étnicas. Duplicación de mezclas aromatizantes y trucos del comercio. |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Grenis, Anthony T. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
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