Evaluación de la estabilidad en anaquel de la papilla instantánea (Registro nro. 25635)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01307nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164348.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fca9123 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/664/Ch97 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Chuquilín Quispe, Eda Doraluz |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Evaluación de la estabilidad en anaquel de la papilla instantánea |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 2004 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 246 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | El presente trabajo de investigación se realizó para evaluar la estabilidad en anaquel del alimento instantáneo papilla durante un tiempo de vida mínimo de 06 meses. Los experimentos siguieron las siguientes etapas: formulación y obtención de la papilla muestra de la papilla. Control de inocuidad, sellados e integridad de los envases. Constatación de la formulación del producto. Verificación de la calidad proteica. Análisis físico-químico, microbiológico y sensorial al inicio del almacenaje. Evaluación de la estabilidad de las grasas y/o aceites contenidos en el producto durante almacenamiento y análisis físico-químico, microbiológico y sensorial al final de almacenamiento.De los resultados obtenidos se establece que la papilla es un alimento de alto valor nutritivo (13% proteínas y 97.0 compuesto químico) que conserva en gran medida sus nutrientes y calidad sensorial). |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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