Empleo del frío en la industria de la alimentación (Registro nro. 44362)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	01024nam a2200181Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20241212011438.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	fiq386
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	664.02853/P66
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Planck, R.
245 #0 - TITULO
Título	Empleo del frío en la industria de la alimentación
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición	1a.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Barcelona
Nombre del editor	Ed. REVERTE
Fecha de publicación	1963
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	805
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	Refrigeraión a temperaturas superiores a la de congelación. Congelación. Cálculo de la velocidad de congeación. Modificaciones histológicas durante la congelación. Modificaciones durante el almacenaje de alimentos congelados. Condiciones óptimas de almacenaje para alimentos refrigerados y congelados. Desecacuín congelante. Métodos suplementarios. Carne (inclusive aves y caza. Pescados. Huevos. Leche y productos lácteos. Grasas y aceites. Chocolates y dulces. Cereales y productos de panadería y de confitería. Frutos y verduras. Cerveza. Vino. Zumos de frutas..
650 ## - MATERIA--TERMINO TEMATICO
Término temático	Tecnología química
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
--	LIB

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Coded location qualifier	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Copy number	Price effective from	Koha item type	Public note
				Biblioteca Especializada FIQ	Biblioteca Especializada FIQ	Cuarto Piso	18/11/2004	Compra	Regular		664.02853/P66	FIQ1723	09/12/2024	1	09/12/2024	Libro	Externo