Operaciones de la ingeniería de los alimentos (Registro nro. 44881)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01170nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164838.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fiq920 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 641.4/B82 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Brennan J.C.-Butters J.R.-Llilly, A.E.V. |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Operaciones de la ingeniería de los alimentos |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Zaragoza |
| Nombre del editor | Ed. ACRIBIA |
| Fecha de publicación | 1980 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 540 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Materias primas y los procesos. Limpieza de las materias primas. Selección y clasificación de los alimentos. Operaciones de conversión: Reducción de tamaño y tamizado de los sólidos. Mezclas y emulsificación. Filtración y separación por membrana. Centrifugación. Cristalización. Tratamiento térmico I. Operaciones de conservación: tratamiento témico II. Evaporación. Deshidratación. Congelación. Irradiación Almacenamiento de los productos alimenticios. Tecnicas auxiliares.: Higiene de las instalaciones: diseño higiénico, limpieza y esterilización. Suministro de agua y eliminación de los resíduos. Transporte de los productos. Fórmulas de los flujo de fluídos. Fórmulas para la transmisión del calor. Psicrometrí |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Copy number | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Especializada FIQ | Biblioteca Especializada FIQ | Cuarto Piso | 22/11/2004 | Compra | Regular | 200.00 | 641.4/B82 | FIQ2106 | 09/12/2024 | 1 | 09/12/2024 | Libro | Externo |