Análisis de los alimentos: fundamentos-métodos-aplicaciones (Registro nro. 45482)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01363nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20241209164847.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN fiq1545
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 576.163/M28
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Matissek Reinhard-Steiner, Gabriele
245 #0 - TITULO
Título Análisis de los alimentos: fundamentos-métodos-aplicaciones
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 1a.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Zaragoza
Nombre del editor Ed. ACRIBIA
Fecha de publicación 1998
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 416
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Densidad. Determinación picnométrica de la densidad relativa; de agua;de agua por el método de Karl-Fisher; de agua por destilación azeotrópica; de la sustancia seca; de gravimétrica de la sustancia seca; refractométrica de la sustancia seca; picnométrica del contenido en sustancia seca. Determinación e investigación de cenizas. Determinación e investigación del residuo de incineración por incineración directa(contenido de cenizas). Determinación de cenizas solubles en ácido(contenido de arena). Determinación del tipo de harina de cereal. Determinación de la alcalinidad de las cenizas. Contenido de fibra bruta/dietética.. Determinación de la fibra bruta según Scharrer-Kürschner. Determinación de la fibra dietética orgánica insoluble. Grasas y sustancias acompañantes. Proteínas, péptidos, aminoácidos. Carbohidratos. Componentes especiales. Aditivos. Tóxicos, residuos y contaminante
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
-- LIB
Existencias
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