Introducción a la Tecnología de Alimentos (Registro nro. 45836)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01087nam a2200181Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241212011442.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fiq3283 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.024/B32 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Bedolla Bernal, Salvador |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Introducción a la Tecnología de Alimentos |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 2 |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Mexico |
| Nombre del editor | Limusa |
| Fecha de publicación | 2005 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 0 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | 1.- Cultivos Lácteos y su aplicación en la elaboración del yogur. 2.- Elaboración de quesos (panela, manchego, Chihuahua, y Oaxaca con leche pasteurizaday cultivos lácteos) 3.- Procesamiento de Frutas. 4.- Construcción de curvas de penetración de calor. 5.- Marco conceptual de referencia. 6.- Procesos de fabricación. elaboración de jamón cocido. 7.- Elaboración de salchicha estilo viena. 8.- Elaboración de chorizo. 9.- Elaboración de pan blanco de caja. 10.- Manejo de mezclas de harinas en la elaboración de galletas. 11.- Elaboración de caramelo, chicloso y dulce de leche. 12.- Elaboración de confites con agentes gelificantes. |
| 650 ## - MATERIA--TERMINO TEMATICO | |
| Término temático | Tecnología química |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Especializada FIQ | Biblioteca Especializada FIQ | Cuarto Piso | 11/11/2009 | Donación | Regular | 45.00 | 664.024/B32 | FIQ5504 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo | |||||
| Biblioteca Especializada FIQ | Biblioteca Especializada FIQ | Cuarto Piso | 23/02/2010 | Donación | Regular | 40.00 | 664.024/B32 | FIQ5686 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo |