Control de calidad en la producción industrial de panes (Registro nro. 46617)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00874nam a2200157Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20250401105630.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	fiq1718
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	TIQ/000017/Z75
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Zevallos Carrasco, Manuel
245 #0 - TITULO
Título	Control de calidad en la producción industrial de panes
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Callao
Fecha de publicación	1985
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	131
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	Panificación se designa a la fabricación de todos los productos cocidos mediante el uso del calor seco, que en la mayoría de los casos se aplica directamente por radiación desde las paredes de un horno u otro equipo similar... Ingeniería del proceso. Selección del proceso. Criterios de selección. Descripción de procesos. Mezclado de producción de esponjas. Fermentación. Mezclado: producción de masas. Dividido de masas. Dilatación. Horneo. Enfriamiento. Empaque..
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
--	TPT
Tipo de ítem	Tesis Pregrado-Título

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Coded location qualifier	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Copy number	Price effective from	Koha item type	Public note
				Biblioteca Especializada FIQ	Biblioteca Especializada FIQ	Cuarto Piso	24/11/2004	Donación	Regular		TIQ/000017/Z75	FIQt30	09/12/2024	1	09/12/2024	Tesis Pregrado-Título	Interno