Extracción y caracterización químicas de las pectinas de las cascaras de macuyá amarillo (Registro nro. 46818)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01862nam a2200181Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250401105638.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN fiq3561
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación T/660.2/L46
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal León Mejía, Diana Carolina
245 #0 - TITULO
Título Extracción y caracterización químicas de las pectinas de las cascaras de macuyá amarillo
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Callao
Fecha de publicación 2014
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 215
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Se estudió la extracción de pectina del maracuyá amarillo (Passit7ora edulis, Var Flavicarpa degener), granadilla (Passitlora ligularis Juss) y tumbo serrano (Passiflora mollísima 1-I.B.K. Bailey) a partir del albedo (mesocarpio). Para la extracción química se fijó los siguientes parámetros: pH 2 y 3, temperatura de 80 y 95 C y tiempo de 60 y 90 minutos, los cuales se combinaron en un diseño factorial de 8 tratamientos para cada fruta y se analizó por triplicado, los resultados han sido evaluados cuantitativa (rendimiento) y cualitativamente (contenido de metóxilo, ácido galacturónico y grado de esterificación). El proceso implicó un previo acondicionamiento del albedo de la fruta: inactivación de las enzimas pécticas, reducción de sólidos solubles y secado. La extracción química se llevó a cabo mediante una hidrólisis ácida utilizando ácido clorhídrico (HCI) 1 N como agente extractante, seguido de una precipitación alcohólica, para finalmente secarlo y molerlo. Los mejores resultados se obtuvieron con el tratamiento N 7 (temperatura 95 C, pH 2 y tiempo 90 minutos) dando pectina en polvo de diferentes tonalidades de color, con un rendimiento del albedo acondicionado (completamente seco) con 21,18% para el maracuyá amarillo, 12,60 % para la granadilla y 16,06% para el tumbo serrano
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Riveros Cones, John David
856 ## - LOCALIZACION Y ACCESO ELECTRONICO
Identificador Uniforme del Recurso <a href="https://hdl.handle.net/20.500.12952/3606">https://hdl.handle.net/20.500.12952/3606</a>
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
-- TPT
Tipo de ítem Tesis Pregrado-Título
Existencias
Withdrawn status Lost status Damaged status Not for loan Home library Current library Shelving location Date acquired Source of acquisition Coded location qualifier Total Checkouts Full call number Barcode Date last seen Price effective from Koha item type Public note
        Biblioteca Especializada FIQ Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso 15/03/2012 Donación Regular   T/660.2/L46 FIQt759 09/12/2024 09/12/2024 Tesis Pregrado-Título Interno
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