Evaluación de los hidrolizados de hordeum vulgare ( Cebada ), chenopodium quinua w3ildnow ( Quinua ) y glycine max ( soya) como sustrato favorable para la elaboración de un producto nutracéutico a la base de lactobacillus acidophilus. (Registro nro. 46821)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01959nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250401105638.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN fiq3599
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación T/660.2/T15
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Taipe Castro, Fredy Andrés
245 #0 - TITULO
Título Evaluación de los hidrolizados de hordeum vulgare ( Cebada ), chenopodium quinua w3ildnow ( Quinua ) y glycine max ( soya) como sustrato favorable para la elaboración de un producto nutracéutico a la base de lactobacillus acidophilus.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Bellavista
Fecha de publicación 2012
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 103
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido El presente trabajo consiste en evaluar los hidrolizados de soya, quinua y cebada por separado como sustrato más favorable para la viabilidad del crecimiento de un microorganismo probiótico Lb. acidophilus en aerobiosis, en consecuencia se obtuvo un producto nutracéutico. Para lo cual se cultivé dicho microorganismo en tres medios: hidrolizado de soya, hidrolizado de quinua, hidrolizado da cebada y caldo MRS, este último con control de comparación. Los microorganismos se cultivaron a 38.5C. durante 57 horas. La capacidad como sustrato favorable de los hidrolizados de soya, quinua y cebada se evalué a través de los parámetros de cinética de crecimiento del Lactobacillus acidophilus que corresponden al tiempo de latencia, velocidad máxima de crecimiento, tiempo de generación, teniendo en cuenta la viabilidad del microorganismo por sobre 107UFC/mL. Los resultados mostraron que Lb. acidophilus en hidrolizado de soya tuvo menor tiempo de latencia (5.03h). mayor velocidad máxima de crecimiento (0.4OUFC/h) y mejor tiempo de generación (1.71), que los obtenidos en hidrolizados de quinua; tiempo de latenoia (6.08h) velocidad de crecimiento (0.37UFC/h) tiempo de generación (1.84) e hidrolizado de cebada; tiempo de latencia (7.02h) velocidad de crecimiento (0.33UFCIh) tiempo de generación (2.08).
856 ## - LOCALIZACION Y ACCESO ELECTRONICO
Identificador Uniforme del Recurso <a href="https://hdl.handle.net/20.500.12952/3519">https://hdl.handle.net/20.500.12952/3519</a>
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
-- TPT
Tipo de ítem Tesis Pregrado-Título
Existencias
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