Proceso de secado de la OCA (Oxalis tuberosa) en un secador rotatorio discontinuo (Registro nro. 46967)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01776nam a2200181Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250401110856.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN fiq4304
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación T/660.2/C26p1
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Carhuallanqui Palian, Liberata
245 #0 - TITULO
Título Proceso de secado de la OCA (Oxalis tuberosa) en un secador rotatorio discontinuo
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Callao
Fecha de publicación 2019
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 124
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido En la presente investigación se realizó el estudio del proceso de secado de la oca (oxalis tuberosa) en un secador rotatorio discontinuo a escala de laboratorio. Las muestras de Oca con geometría de corte 1.2 cm fue colocado en el equipo en contacto directo con un flujo de aire caliente, bajo distintas condiciones de operación. Los ensayos fueron a las temperaturas de 60, 70, 80 y 90C en intervalos de 10 min hasta obtener un peso constante, posteriormente se realizó el tratamiento estadístico y la obtención de las curvas de deshidratación. Además, se realizó una regresión de mínimos cuadrados ajustados a los modelos de Newton, Page, Henderson, Logarítmica, Dos términos, Dos términos exponenciales, Wang y Singh, el de Henderson y Pabis modificado, Verma y el de Midilli. De acuerdo con los resultados el modelo matemático que describió mejor el comportamiento de las curvas de secado fue el modelo de Midilli con una regresión lineal con R2=0.9989859 y Varianza=0.0001256. Con una temperatura óptima de secado a 80C en un tiempo de secado de 32.76 minutos para obtener una conservación del contenido nutricional expresado en muestra seca la cual es 15.1% b.s. (0.151kg agua/kg sólido) aceptable internacionalmente.
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Zapata Huarcaya, Liliana Alison.
856 ## - LOCALIZACION Y ACCESO ELECTRONICO
Identificador Uniforme del Recurso <a href="https://hdl.handle.net/20.500.12952/6166">https://hdl.handle.net/20.500.12952/6166</a>
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
-- TPT
Tipo de ítem Tesis Pregrado-Título
Existencias
Withdrawn status Lost status Damaged status Not for loan Home library Current library Shelving location Date acquired Source of acquisition Coded location qualifier Total Checkouts Full call number Barcode Date last seen Price effective from Koha item type Public note
        Biblioteca Especializada FIQ Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso 14/03/2023 Donación Bueno   T/660.2/C26p1 FIQt939 09/12/2024 09/12/2024 Tesis Pregrado-Título Interno