Vida útil del queso mantecoso de leche de bovino (bos taurus) por el método de riesgos de Weibull (Registro nro. 47047)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01515nam a2200181Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20241209164910.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN fiq4087
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación T.M/664.02/A38
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Alfaro Rodríguez, Carlos Humberto
245 #0 - TITULO
Título Vida útil del queso mantecoso de leche de bovino (bos taurus) por el método de riesgos de Weibull
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Callao
Fecha de publicación 2018
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 113
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Se elaboró queso mantecoso de leche de bovino, empacado en polietileno sellado a presión atmosférica, luego fue almacenado a temperatura de 4C, donde se realizaron mediciones de sus atributos sensoriales (sabor, olor, color y textura), según lo establecido por el Diseño Escalonado propuesto por Gácula (1975). Los resultados del análisis sensorial, se procesaron y analizaron; transformándose en valores numéricos para la construcción de curvas de riesgo acumulados de Weibull que permitió determinar los parámetros de forma 13, necesario para conocer la confiabilidad de la data obtenida, y escala a. con estas curvas fueron posibles los cálculos de los parámetros de la ecuación de Weibull, probabilidad de fallas futuras y de supervivencia. Encontrándose el final de la vida útil sensorial del queso mantecoso en 14 semanas, considerando como criterio de falla la aparición de olores atípicos, con una probabilidad de supervivencia de 39.13%.
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal García Merino, Arturo Mariano
856 ## - LOCALIZACION Y ACCESO ELECTRONICO
Identificador Uniforme del Recurso <a href="https://hdl.handle.net/20.500.12952/3653">https://hdl.handle.net/20.500.12952/3653</a>
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
-- T.M
Existencias
Withdrawn status Lost status Damaged status Not for loan Home library Current library Shelving location Date acquired Source of acquisition Coded location qualifier Total Checkouts Full call number Barcode Date last seen Price effective from Koha item type Public note
        Biblioteca Especializada FIQ Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso 20/11/2018 Donación Bueno   T.M/664.02/A38 FIQtm144 09/12/2024 09/12/2024 Tesis Maestría Interno
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