Congelado de pescado entero, IQF Y HG. Informe Profesional Ingenieria Pesquera (Registro nro. 47196)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01008nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164912.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa1085 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | I/639.2/A92/45 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Avila Rodriguez, Antonio Jorge |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Congelado de pescado entero, IQF Y HG. Informe Profesional Ingenieria Pesquera |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 1993 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 99 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Tecnología de congelación de pescados: condición de la materia prima para congelación. Tratamiento antes de la congelación. Congelación. Qué ocurre durante la congelación. Congelación rápida. Productos pesqueros congelados. Congeladores: Clases de congeladores y otras clases de congeladores. Tiempo de congelación: variables que influyen en la duración de la congelación. Procesos de congelación. Flujo de procesamiento de productos pesqueros congelados. Diagrama de procesos de operaciones. Control de planta. Descripción de las areas destinadas a productos congelados... |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | IFI |
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