Tecnología de producción de conservas de sardina. Informe Profesional Ingenieria Pesquera (Registro nro. 47245)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01205nam a2200157Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20241209164913.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN fipa1134
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación I/639.2/Q37r/29
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Quevedo Rojas, Juan Miguel
245 #0 - TITULO
Título Tecnología de producción de conservas de sardina. Informe Profesional Ingenieria Pesquera
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Callao
Fecha de publicación 1992
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 95
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Historia de la industria conservera. Fundamentos del envasado y alimentos. Envases para conservas. Envases de hojalata. Estañado de lata. Clases de hojalata. Hojalata adicionable. Peso de estaño. Clasificación y tamaño de los envases. Barnizado de envases de hojalata. Cualidades de un buen barniz. Barnices para revestimiento interno y externo. Manejo de los envases para alimentos. Esterilización de productos en latas. Procesamiento del envasado de pescado: tipos de producto de envasado de pescado. Transporte y recepción de la materia prima. Selección de la materia prima. Limpieza y lavado. Envasado. Cerrado hermético. Procesado o esterelizado comercial. Vacio en los productos marinos enlatado. Enfriamiento y lavado de la latas. Almacenamiento. Etiquetado...
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
-- IFI

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