Análisis de riesgos y puntos de control critico (HACCP) y su aplicación práctica en la industria de harina de pescado (Registro nro. 47322)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01234nam a2200181Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241212141439.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa67 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 639.2/G79 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Grados, Mejia Luis Rene |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Análisis de riesgos y puntos de control critico (HACCP) y su aplicación práctica en la industria de harina de pescado |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | México |
| Nombre del editor | Ed. Colegio de Ing. del Perú |
| Fecha de publicación | 1996 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 210 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Salmonellas. Efectos de la salmonella. Identificación de salmonella en harina de pescado, los ciclos de infestación por salmonella. Factores que influyen para que la salmonella sobreviva al tratamiento térmico, durante el proceso de elaboración de harina de pescado. Principios generales del deterioro del pescado. Materia prima. Embarcación y el manejo de la captura. Sistema de descarga a planta y almacenamiento, procesamiento. Control de procesos y aseguramiento de la calidad. Harina especial o prime. Diagnóstico sobre el problema de la salmonella en la harina de pescado. Objetivo del sistema HACCP, el saneamiento y el HACCP. Beneficios del HACP para la industria de harina de pescado... |
| 650 ## - MATERIA--TERMINO TEMATICO | |
| Término temático | Pesca comercial |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 16/03/2007 | Compra | 5.00 | 639.2/G79 | FIPA1532 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 16/03/2007 | Compra | 2.00 | 639.2/G79 | FIPA1533 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 23/03/2007 | Compra | 5.00 | 639.2/G79 | FIPA2054 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Interno | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 27/03/2007 | Donación | 10.00 | 639.2/G79 | FIPA2055 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Interno | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 27/03/2007 | Donación | 10.00 | 639.2/G79 | FIPA2056 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo |