Nuevo Manual de industrias alimentarias (Registro nro. 47341)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01565nam a2200193Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20241209164914.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN fipa87
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664/M14
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Madrid A
245 #0 - TITULO
Título Nuevo Manual de industrias alimentarias
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 1a.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Madrid
Nombre del editor Ed. MUNDI-PRENSA
Fecha de publicación 1994
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 595
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Alimentos: definición, clasificación, composición y valor nutritivo. Los aditivos en la preparación y conservación de los alimentos. Microbiología de los alimentos (biotecnología). La leche y su composición, tipos: pasterizada, esterilizada y U.H.T. nata, mantequilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kefir y postres lacteos. El queso: elaboración y tipos. Helados: definición, clasifiación y elaboración. El vino y bebidas derivadas. Proceso de producción de la cerveza. Elaboración de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes. Producción de conservas vegetales y alimentos preparados. Carnes y productos cárnicos. Azucares, miel y jarabes. Productos de panadería, confitería y pastelería. Los huevos y productos derivados. Patata y sus productos derivados. Cafe, cacao, chocolate y té. Pescado y los productos derivados. Bebidas alcohólicas. Condimentos y especias en la alimentación. Aceites y grasas. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias. Frutos secos. Registro general sanitario de los alimentos
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Cenzano I
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Vicente, J.M.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
-- LIB
Existencias
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        Biblioteca Especializada FIPA Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso 13/03/2007 Compra 80.00   664/M14 FIPA1317 09/12/2024 09/12/2024 Libro Interno
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