Curso para Inspectores de Alimentos (Registro nro. 47520)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01449nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20241209164917.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN fipa359
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 363.192/D1
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Digesa
245 #0 - TITULO
Título Curso para Inspectores de Alimentos
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 1a.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Lima
Nombre del editor Ed.
Fecha de publicación 1995
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 108
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Modulo Epidemiologico:Las enfermedades transmitidas por alimentos. Analisis de los factores que provocan o facilitan la contaminación de los alimentos. Alimentos de facil alteración y preparaciones de alto riesgo. Principales practicas de protección de los productos de facil alteración. Modulo de Inspección de Alimentos:Rol del inspector sanitario de alimentos. Cadena Alimentaria. Análisis de peligros en puntos criticos de control(HACCP). Aspectos a considerar en la inspección. Procedimientos de muestreo de alimentos. Requisitos de calidad e inocuidad de los principales alimentos. Fraudes y practicas dolosas en los alimentos. Requisitos sanitarios en la comercialización y expendio de alimentos de fácil alteración,de orígen animal y vegetal. Criterios para la aplicación del decomiso y condena de alimentos. Modulos de Legislación:Funciones del Ministerio y de los otros sectores en Higiene de alimentos. Principales documentos normativos que regulan el Control sanitario de alimentos. Modulo Control de plagas alimentarias. Modulo de Educación Sanitaria
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
-- LIB
Existencias
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