Las operaciones de la ingeniería de los alimentos (Registro nro. 47717)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01086nam a2200193Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164920.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa598 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.02/B82/1970 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Brennan, J.G. |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Las operaciones de la ingeniería de los alimentos |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1ra |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Zaragoza |
| Nombre del editor | Ed. ACRIBIA |
| Fecha de publicación | 1970 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 422 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Materias primas y los procesos. Limpieza de las materias primas. La selección y clasificación de los alimentos. Reducción de tamaño y tamizado de solidos. Mezcla y emulsificación. Filtración y estrujamiento. Centrifugación. Cristalización. Procesos termicos I. Procesos térmicos II. Evaporación. Deshidratación. Congelación. Irradiación. Almacenamiento de los alimentos. Higiene de la instalación-diseño de la higine,limpieza y esterilización. Suministro de agua y desecho de residuos. Transporte de los productos. Fórmulas del flujo de fluidos. Fórmulas de la transmisión del calor. Hidrometria |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Butter, J.R |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Cowell, N.D. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
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| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 05/03/2007 | Donación | 10.00 | 664.02/B82/1970 | FIPA444 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 05/03/2007 | Donación | 10.00 | 664.02/B82/1970 | FIPA445 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo |