Las Operaciones de la Ingenieria de los Alimentos (Registro nro. 47718)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01329nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164920.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa599 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.02/B82 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Brennan J.G |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Las Operaciones de la Ingenieria de los Alimentos |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 3a. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Zaragoza |
| Nombre del editor | Ed.Acribia |
| Fecha de publicación | 1998 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 714 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | OPERACIONES PRELIMINARES. Las materias primas y los procesos. Limpieza de las materias primas. Selección y clasificación de los alimentos. OPERACIONES DE CONVERSIÓN. Reducción de Tamaño y tamizado de sólidos. Mezcla y emulsión. Filtración y separación por membranas. Centrifugación. Extracción sólido-liquido y estrujamiento. Cristalización. Tratamiento Térmico I. OPERACIONES DE CONSERVACIÓN. Tratamiento Térmico II. Evaporación. Deshidratación. Congelación. Irradiación. Almacenamiento de los productos alimenticios. TECNICAS AUXILIARES. Higiene de las instalaciones:diseño higienico,limpieza y esterilización. Suministro de agua y eliminación de residuos. Transporte,manipulación y gestión de materiales. El Bombeo en la industria alimentaria. Envasado y empaquetado. APENDICES: Fórmulas del flujo de fluidos. Fórmulas de la transmisión del calor. Psicrometría. Sistema Internacional de Unidades |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 04/04/2007 | Donación | 5.00 | 664.02/B82 | FIPA2371 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 04/04/2007 | Donación | 5.00 | 664.02/B82 | FIPA2372 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo |