Conservación de alimentos (Registro nro. 47910)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 00860nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20241209164923.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN fipa795
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 644.028/D54
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Desrosier, Norman W.
245 #0 - TITULO
Título Conservación de alimentos
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 7a.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación México
Nombre del editor Ed. CONTINENTAL
Fecha de publicación 1977
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 468
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Introducción a la tecnología de alimentos. Alimentos aceptables para comer. Almacenamiento refrigerado de productos perecederos. Principios de la congelación de alimentos. Principios de la conservación de alimentos por secado. Principios de la conservación de alimentos por fermentación y encurtido. Conservación de alimentos como concentrados de azúcar. Conservación de alimentos con aditivos químicos. Conservación de alimentos con radiaciones ionizantes
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
-- LIB
Existencias
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