Ingenieria de Alimentos.Operaciones Unitarias y Practicas de Laboratorio (Registro nro. 48083)
[ vista simple ]
| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01497nam a2200181Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164926.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa1295 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664/S47 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Sharma Shri k |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Ingenieria de Alimentos.Operaciones Unitarias y Practicas de Laboratorio |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1ra |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Mexico DF |
| Nombre del editor | Limusa |
| Fecha de publicación | 2003 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 348 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | 1.-Formulaciòn de productos y optimizaciòn de procesos mediante programaciòn lineal. 2.-Prueba de materiales y reologia de alimentos solidos. 3.-Reologia de alimentos liquidos y semisolidos. 4.-Conceptos de transferencia de calor y tiempos de muerte termica. 5.-Enlatado de alimentos,procesamiento termico en autoclave y calculo de la letalidad por el metodo general. 6.-Prueba de penetraciòn de calor y diseño del proceso termico con el metodo de la formula de Ball. 7.-Escalde y congelaciòn de los alimentos. 8.-Procesamiento termico a temperatura ultraalta. 9.-Procesamiento con membranas de alimentos liquidos. 10.-Concentraciòn de alimentos liquidos por evaporaciòn. 11.-Principios de diseño experimental. 12.-Secado por aspersiòn y en tambor. 13.-Secado convectivo. 14.-Deshidrataciòn osmotica de alimentos. 15.-Calentamiento de los alimentos a base de microondas. 16.-Freido de los alimentos. 17.-Cocimiento de los alimentos por extrusiòn. 18.-Empaque de alimentos. 19.-Control de procesos en la manufactura de alimentos |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Mulvaney Steven J. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 04/04/2007 | Donación | 90.00 | 664/S47 | FIPA3019 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 26/04/2007 | Donación | 90.00 | 664/S47 | FIPA2311 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Interno | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 02/02/2011 | Donación | 664/S47 | FIPA3020 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo | ||||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 18/02/2011 | Donación | 74.00 | 664/S47 | FIPA3021 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 04/11/2011 | Donación | 105.00 | 664/S47 | FIPA3022 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 21/11/2011 | Donación | 100.00 | 664/S47 | FIPA3023 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 01/12/2011 | Donación | 100.00 | 664/S47 | FIPA2239 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo |