El Vino:del analisis a la elaboraciòn (Registro nro. 48150)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01422nam a2200181Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20241209164927.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN fipa1362
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 663.2/D35
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Delanoe Dominique
245 #0 - TITULO
Título El Vino:del analisis a la elaboraciòn
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 5ta
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Zaragoza
Nombre del editor Acribia
Fecha de publicación 2003
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 233
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido PRIMERA PARTE:EL ANALISIS DEL VINO: 1.-Los analisis de vino en el laboratorio. 2.-Interpretaciòn de los boletines de analisis. 3.-Los analisis del vino en la bodega:recomendaciones generales. SEGUNDA PARTE:LA COSECHA Y LA VINIFICACIÒN: 1.-Los controles de madurez. 2.-Seguimiento de la fermentaciòn alcoholica. 3.-Seguimiento de la fermentaciòn malolactica. 4.-Controles de fin de fermentaciòn. TERCERA PARTE:CONSERVACIÒN Y ESTABILIZACIÒN DE LOS VINOS: 1.-El SO2(anhidrido sulfuroso). 2.-La acidez volatil. 3.-El hierro. 4.-El cobre. 5.-El encolado de los vinos. 6.-Los ensayos de estabilidad de los vinos. 7.-Accidentes en botella. CUARTA PARTE:ALGUNAS BUENAS PRACTICAS DEL VINIFICADOR: 1.-Buenas practicas:normativa metodos. 2.-Limpieza e higiene de la bodega. 3.-Algunas practicas enologicas:su utilidad,su normativa. 4.-Los ensamblajes. 5.-La adiciòn de enzimas. 6.-La siembra con levaduras. 7.-El enriquecimiento de los mostos o de las vendimias. 8.-La correcciones de la acidez
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Maillard Christian
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
-- LIB
Existencias
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