Quimica de los Alimentos (Registro nro. 48240)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00988nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20241209164928.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	fipa1480
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	664.07/F36
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Fennema Owen R.
245 #0 - TITULO
Título	Quimica de los Alimentos
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición	1ra
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Zaragoza
Nombre del editor	Acribia
Fecha de publicación	1993
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	1095
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	1.-Introducción a la quimica de los alimentos. 2.-Agua y hielo. 3.-Carbohidratos. 4.-Lipidos. 5.-Aminoacidos,peptidos y proteinas. 6.-Enzimas. 7.-Vitaminas y minerales. 8.-Pigmentos y otros colorantes. 9.-Flavor. 10.-Aditivos alimentarios. 11.-Componentes perjudiciales o potencialmente perjudiciales de los alimentos. 12.-Caracteristicas del tejido muscular. 13.-Caracteristicas de los fluidos nutritivos de origen animal:leche. 14.-Caracteristicas de los alimentos liquidos de origen animal:huevos. 15.-Caracteristicas de tejidos vegetales comestibles. 16.-Estudio integrado de la quimica de los alimentos
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
--	LIB

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Price effective from	Koha item type	Public note
				Biblioteca Especializada FIPA	Biblioteca Especializada FIPA	Cuarto Piso	28/01/2008	Donación		664.07/F36	FIPA2518	09/12/2024	09/12/2024	Libro	Externo