Tecnologia de Alimentos de Origen Animal (Registro nro. 48303)
[ vista simple ]
| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01242nam a2200181Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241212141731.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa1543 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 641.306/V67/2009 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Abraham Villegas de Gante |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Tecnologia de Alimentos de Origen Animal |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 2da |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Mexico D.F |
| Nombre del editor | Trillas |
| Fecha de publicación | 2009 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 184 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | 1.-Pruebas basicas de calidad en leche cruda (I) 2.-Pruebas de calidad en leche (II) 3.-Estandarizacion de en grasa 4.-Pasteurizacion 5.-Cultivos lacticos 6.-Elaboracion de yogur batido 7.-Elaboracion de quesos frescos(molido y panela) 8.-Elaboracion de queso tipo manchego mexicano 9.-Elaboracion de queso oaxaca 10.-Descremado de leche 11.-Elaboracion de mantequilla Parte II 12.-Pruebas basicas de calidad de carne cruda 13.-Principio de curacion(seca y humeda) 14.-Elaboracion de salazones 15.-Elaboracion de embutidos secos (chorizos) 16.-Elaboracion de jamon forjado genuino 17.-Elaboracion de jamon forjado extendido 18.-Elaboracion de pasteles de carne (queso de puerco) 19.-Pastas finas (pastel de pollo9 20.-Elaboracion de embutidos escaldados (salchichas) 21.-Elaboracion de pate |
| 650 ## - MATERIA--TERMINO TEMATICO | |
| Término temático | Alimentos y bebidas |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 11/11/2009 | Compra | 641.306/V67/2009 | FIPA2672 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Interno | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 11/11/2009 | Compra | 641.306/V67/2009 | FIPA2673 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 11/03/2010 | Donación | 641.306/V67/2009 | FIPA2940 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo |