Manual del Pocesado de los Alimentos (Registro nro. 48390)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01007nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164930.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa1632 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664/B82 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | James G. Brennan |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Manual del Pocesado de los Alimentos |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Zaragoza |
| Nombre del editor | Acribia |
| Fecha de publicación | 2006 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 581 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | 1.-Manipulacion pos-cosecha y prparacion de materias primas para su transformacion 2.-Procesado termico 3.-Evaporacion y deshidratacion 4.- Conservacion por frio 5.-Irradiacion 6.-Procesado con alta presion 7.-Procesado con pulsos electricos,ultrasonidos de potencia y otras tecnologias emergentes 8.-Panificacion,extrusion y fritura 9.-Envasado 10.-Seguridad en el procesado de los alimentos 11.-Control de procesos en la tecnologia de los alimentos 12.-Aspectos anbientales del procesado de los alimentos 13.-Tratamiento del agua y de los efluentes 14.-Separacion en el procesado de alimentos 15.-Mezcla,emulsion y reduccion de tamaño. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 21/12/2010 | Compra | 664/B82 | FIPA2899 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Interno | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 21/12/2010 | Compra | 664/B82 | FIPA2900 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo |