Fabricacion de Pan (Registro nro. 48400)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00828nam a2200157Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20241209164930.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	fipa1642
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	664.752/C37y/1998
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Stanley P. Cauvain Linda S. Young
245 #0 - TITULO
Título	Fabricacion de Pan
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Zaragoza
Nombre del editor	Acribia
Fecha de publicación	1998
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	419
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	1.-Pan:el Producto 2.-Procesos de panificacion 3.-Ingredientes funcionales 4.-Amasado y procesado de la masa 5.-Fermentacion.horneado y enfriamiento 6.-Fermentacion controlado y congelacion de la masa 7.-Aplicacion de bases de datos de cocnocimientos 8.-Panificacion en el mundo 9.-Productos fermentados especiales 10.-Alteracion y envejecimiento del pan 11.-Fundamentos de la formacion de la masa 12.-La molienda 13.-Otros cereales en panificacion.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
--	LIB

Existencias
Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Full call number	Barcode	Date last seen	Price effective from	Koha item type	Public note	Cost, normal purchase price
Biblioteca Especializada FIPA	Biblioteca Especializada FIPA	Cuarto Piso	23/12/2010	Compra	664.752/C37y/1998	FIPA2919	09/12/2024	09/12/2024	Libro	Interno
Biblioteca Especializada FIPA	Biblioteca Especializada FIPA	Cuarto Piso	23/12/2010	Compra	664.752/C37y/1998	FIPA2920	09/12/2024	09/12/2024	Libro	Externo
Biblioteca Especializada FIPA	Biblioteca Especializada FIPA	Cuarto Piso	09/11/2011	Donación	664.752/C37y/1998	FIPA3018	09/12/2024	09/12/2024	Libro	Externo	43.00