Conservadores de pescado en semiconservas. Tesis Ingenieria Pesquera (Registro nro. 48975)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00889nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164939.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa992 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/639.2/C29/107 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Castro Gómez, Víctor Eduardo |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Conservadores de pescado en semiconservas. Tesis Ingenieria Pesquera |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Fecha de publicación | 1992 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 83 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Condiciones. Clasificación. Conservadores. Semiconservas. Aditivos. Conservadores. Tabla de evaluación de exámenes organolépticos de pescado en semicorserva. Análisis organoléptico. Medida del pH. Conservación del pescado con vinagre. Análisis químico. Parámetros utilizados en los filetes de tollo, de merluza. Valores obtenidos. Análisis organoléptico-pescado, fresco cocido. Análisis de trimetilamina. Contenido de T.M.A en el filete de tollo conservado en refrigeración |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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