Estudio técnico económico para la instalación de una fábrica de enlatados de trucha en la Oroya. Tesis Ingenieria Pesquera (Registro nro. 48979)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01153nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164939.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa996 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/639.2/C83/48 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Coveñas Naquiche, Plácido |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Estudio técnico económico para la instalación de una fábrica de enlatados de trucha en la Oroya. Tesis Ingenieria Pesquera |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Fecha de publicación | 1984 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 75 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Estudio biológico de la materia prima. Taxonomía. Composición química. Volúmenes de producción. Metodología de la crianza. Oferta de trucha. Centros de producción de materia prima. Demanda de trucha. Proyección de la demanda. Especificaciones técnicas de productos de trucha. Tecnología del procesamiento: recepción, lavado, control de calidad y pesado, escamado, fileteado y lavado. Curado. Envasado, precocción, drenado y enfriado. Exhausting. Dosificado. Cadificado. Sellado. lavado. Esterilizado. Enfriado y limpieza. Control de calidad. Balance de materia prima y energía. Programación de la produción. Localización de la planta. Maquinaria y equipo. Costos de producción... |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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