Estudio técnico de elaboración de galletas utilizando marine beef. Tesis Ingenieria Pesquera (Registro nro. 48989)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00940nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164939.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa1006 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/639.2/D53/101 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | De las Casas Antaihua, Eugenio Joel |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Estudio técnico de elaboración de galletas utilizando marine beef. Tesis Ingenieria Pesquera |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Fecha de publicación | 1991 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 66 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Harina de trigo. El marine Beef. Insumos y/o aditivos empleados: agua, azúcar, grasa, huevo, levadura, saborizante. Tecnología de elaboración. Pruebas experimentales. Equipos y/o marquinarias utilizadas. Balance de materia y energía. Control de calidad del producto. Requerimientos nutricionales. De la formulación de ingredientes. De los parámetros tecnológicos. De la metodología empleada. Del producto final. Tiempo de vida del producto terminado. Costo unitario de elaboración de la galleta... |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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