Elaboración de conservas de anchoveta (engraulis ringens=. Tipo sardina en aceite ahumadas en aceite y salsa de tomate. Tesis Ingenieria Pesquera (Registro nro. 49024)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00870nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164940.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa1041 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/639.2/P51/36 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Phun Cáceres, César Augusto |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Elaboración de conservas de anchoveta (engraulis ringens=. Tipo sardina en aceite ahumadas en aceite y salsa de tomate. Tesis Ingenieria Pesquera |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Fecha de publicación | 1982 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 94 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Aspectos biológicos y ecológicos de la anchoveta. Conceptos básicos sobre la elaboración de conservas de sardina. Principios técnicos del ahumado. Aspectos técnicos de la sal. Materiales y métodos: selección del proceso. Descripción de las etapas del proceso: conservas de anchoveta tipo sardina en aceite y salsa de tomate. Conservas de anchoveta, tipo sardina ahumada en aceite... |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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