Ensayo preliminar de ahumado de Trucha. Tesis Ingenieria Pesquera (Registro nro. 49025)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	01049nam a2200157Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20250401110900.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	fipa1042
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	T/639.2/M42/02
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Menacho Morales. Guillermo
245 #0 - TITULO
Título	Ensayo preliminar de ahumado de Trucha. Tesis Ingenieria Pesquera
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Fecha de publicación	1974
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	50
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	Industria del ahumado en el Perú. Ubicación del lugar y construcción del ahumadero tipo altona modificado. Características del horno ahumadero construido. Fuente de materia prima: captura y aparejos usados. Operaciones del sistema de ahumado: organigrama del sistema de ahumado. Ahumado propiamente dicho. Transporte y comercialización del producto. Instalación de ahumaderos. Control y calidad del producto ahumado: control organoléptico. Cortes histológico. Análisis físicos y químicso. Comercialización del producto final. Balance de materia prima, rendimientos. Tiempo de procesamiento y temperaturas óptimas. Examen organoléptico...
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
--	TPT
Tipo de ítem	Tesis Pregrado-Título

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Price effective from	Koha item type	Public note
				Biblioteca Especializada FIPA	Biblioteca Especializada FIPA	Cuarto Piso	19/04/2005	Donación		T/639.2/M42/02	FIPAt2	09/12/2024	09/12/2024	Tesis Pregrado-Título	Interno