Evaluaciòn de algunos minerales y componentes de la fibra en material ùtil y descartado de Alcachofa cv. Green Globe Deshidratada. Tesis Ingenieria de Alimentos (Registro nro. 49070)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01088nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164940.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa1258 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/664/C29/152 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Castañeda Mendoza Ketty Vicky |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Evaluaciòn de algunos minerales y componentes de la fibra en material ùtil y descartado de Alcachofa cv. Green Globe Deshidratada. Tesis Ingenieria de Alimentos |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 2005 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 139 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Introducciòn. Objetivos. Marco Teorico: Antecedentes. Bases teoricas. Generalidades. Composiciòn quìmica y nutricional de la alcachofa. Fibra cruda de la alcachofa. Lignina en la alcachofa. Minerales de la alcachofa y su importancia en la nutriciòn. Modificaciones de las hortalizas con el nivel de maduraciòn. Importancia de la pared celular en las hortalizas. Modificaciones de las fibras con la manipulaciòn y el procesamiento. Materiales de alcachofa descartados. Importancia del tamaño de particula. Hipòtesis y Variables. Materiales y Mètodo. Resultados. Conclusiones. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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