Tecnología de los productos y subproductos de pescados, moluscos y crustáceos (Registro nro. 63367)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01073nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250107234036.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 250106s1975 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 4782 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 639.2/B39 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Bertullo, Victor H. |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Tecnología de los productos y subproductos de pescados, moluscos y crustáceos |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Buenos Aires |
| Nombre del editor | Hemisferio Sur |
| Fecha de publicación | 1975 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 538 |
| Material acompañante | No |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Reseña historica de la pesca y proemio tecnologico. De la materia prima a la tecnologia por medio de la anatomia y la fisiologia. Algunos aspectos biofísicos y bioquímicos de la tenología. Contaminación de las aguas y su relación con la biota. Pescados moluscos y crustaceos como alimento. Frecura y putrefacción de los productos de la pesca. Manipulación de pescados, moluscos y crustaceos y de sus productos. Salazones. Ahumados. Refrigeración, congelación y radiación. Conservas, semiconservas y productos nuevos. Subproductos de pescados, moluscos y crustaceos. El mar y su relación patogena con el hombre |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Libro |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note | Copy number |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 14/11/2003 | Donación | Regular | 10.00 | 639.2/B39 | 12221 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Externo | ||||||
| Reparación | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 17/08/1976 | Compra | Muy Malo | 10.00 | 639.2/B39 | 4001 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Externo | 1 |