Limpieza y desinfección en la industria alimentaria (Registro nro. 65130)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01161nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250107234102.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2000 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 6984
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664.001579/W68
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Wildbrett, Gerhard
245 #0 - TITULO
Título Limpieza y desinfección en la industria alimentaria
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 1a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Zaragoza
Nombre del editor Acribia
Fecha de publicación 2000
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 349
Material acompañante Sí
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido 1. Introducción. 2. productos químicos auxiliares para la limpieza y desinfección. 3. Principios básicos de la limpieza. 4. Fundamentos de la desinfección. 5. Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza. 6. Procedimientos de limpieza. 7. Métodos de desinfección. 8. Contaminación de los alimentoscon residuos de productos limpiadoresy desinfectantes. 9. Las aguas residuales. 10. Problemas especiales planteados por las superficies de plástico. 11. Corrosión. 12. Métodos de control de sustancias químicas. 13. Control de la eficacia de la limpieza y desinfección. 14. Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos. 15. Disposiciones y normas legales. Indice alfabético.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Libro
Existencias
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        Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 30/01/2003 Compra Regular 104.00   664.001579/W68 34831 08/01/2025 08/01/2025 Libro Interno