Microbiología moderna de los alimentos (Registro nro. 65142)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01373nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250107234102.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2000 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 6998
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 576.163/J28/2000
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Jay, James M.
245 #0 - TITULO
Título Microbiología moderna de los alimentos
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 4a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Zaragoza
Nombre del editor Acribia
Fecha de publicación 2000
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 615
Material acompañante Sí
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido 1. Antecedentes históricos. 2. Hábitats, taxonomía y parámetros. 3. Microorganismos de los alimentos. 4. Determinación de microorganismos y/o sus productos en los alimentos. 5. Conservación de alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, de las termófilas y de las resistentes a la radiación. 6. Indicadores de la inocuidad y calidad de los alimentos, fundamentos del control de calidad y criterios microbiológicos. 7. Enfermedades transmitidas por alimentos. Apéndice A: relaciones de los géneros habituales transmitidos por alimentos de bacterias Gram-negativas. Apéndice B: Relaciones de los géneros habituales transmitidos por alimentos de bacterias Gram-positivas. Apéndice C: Biopelículas. Apéndice D: Asignación a grupos de los bacilos Gram-negativos, asporógenos, provistos de flagelos polares, oxidasa positivos y no sensibles a 2,5 UI de penicilina, con arreglo a los resultados de otras cuatro pruebas. Indice alfabéticos.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Libro
Existencias
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        Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Segundo Piso-Sala 3 30/01/2003 Compra Regular 328.00   576.163/J28/2000 34847 08/01/2025 08/01/2025 Libro Externo