Tecnología de los Alimentos: Alimentos de origen animal , volumen II (Registro nro. 66117)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01041nam a2200181Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250107234116.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s1998 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 8191
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664.9/O63
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Ordoñez Pereda, Juan A. (editor)
245 #0 - TITULO
Título Tecnología de los Alimentos: Alimentos de origen animal , volumen II
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 1a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Madrid
Nombre del editor Síntesis
Fecha de publicación 1998
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 366
Material acompañante Sí
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Características generales de la leche y componentes fundamentales. Microbiología de la leche. Leches de consumo, fermentadas. Quesos. Nata y mantequilla otros derivados lácteos. Caracteristicas generales de la carne y componentes fundamentales. Caracteristicas sensoriales de la carne. Conservación de la carne mediante la aplicación de frio. Productos cárnicos. Características generales del pescado. Conservación del pescado y el marisco mediante la aplicación del frio. Productos derivados de la pesca. Huevos y ovoproductos
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Cambero Rodriguez, María Isabel y otros
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Libro
Existencias
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        Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 02/03/2004 Compra Regular 162.00   664.9/O63 37079 08/01/2025 08/01/2025 Libro Interno