Técnicas del manejo de los alimentos (Registro nro. 66616)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00679nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20250107234124.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	250106s2003 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	8942
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	664.028/G26
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Garda, María Rita
245 #0 - TITULO
Título	Técnicas del manejo de los alimentos
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición	2a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Buenos Aires
Nombre del editor	Eudeba
Fecha de publicación	2003
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	230
Material acompañante	Sí
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	Carbohidratos. Lípidos. Proteínas. Bases físicas y químicas para el manejo de los alimentos. Agua. Sistemas dispersos. Aplicación y extracción de calor. Azúcares. Cereales. Harina. Productos a base de harina. Grasas y aceites. Leche. Huevos. Carnes. Vegetales. Frutas.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem	Libro

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Coded location qualifier	Cost, normal purchase price	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Price effective from	Koha item type	Public note
				Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Primer Piso-Sala 2	17/05/2005	Compra	Regular	105.00		664.028/G26	38163	08/01/2025	08/01/2025	Libro	Externo