Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos (Registro nro. 66619)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01430nam a2200181Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250107234124.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2003 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 8945
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664.028/M14
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Madrid Vicente, Antonio
245 #0 - TITULO
Título Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 1a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Madrid
Nombre del editor AMV Ediciones
Fecha de publicación 2003
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 303
Material acompañante Sí
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Características y propiedades de los distintos gases mas frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas. Refrigeración y congelación ultrarrapida de productos alimenticios con nitrógeno líquido. Aplicación de la congelación ultrarrapida en los distintos productos alimenticios. el frio mixto para la congelación de productos alimenticios. Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas. Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases. Otras aplicaciones de los gases en alimentación. Condiciones de almacenamiento frigorífico de los alimentos. Condiciones del transporte de los alimentos a temperatura regulada. Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana. Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. Ley de envases y residuos de envases.
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Pastrana Rubio, Gómez Jose M...[et al.]
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Libro
Existencias
Withdrawn status Lost status Damaged status Not for loan Home library Current library Shelving location Date acquired Source of acquisition Coded location qualifier Cost, normal purchase price Total Checkouts Full call number Barcode Date last seen Price effective from Koha item type Public note
        Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 11/05/2005 Compra Regular 156.00   664.028/M14 38115 08/01/2025 08/01/2025 Libro Interno